흑돼지3 [제주/서귀포] 보름숲 서귀포중문점 - 흑돼지 기출변형 보름숲에서 흑돼지를 먹어보았다.가게 외관부터 상당히 신경을 많이 쓴 게 보인다. 포토존도 많고 웨이팅룸도 따로 마련되어 있다.기다리면서 이곳저곳 돌아 다니며 사진 찍는 걸 추천한다. 찬이 아주 정갈하니 좋다. 흑돼지 하면 흔히 떠오르는 강한 육향과 연탄불에 구운 특유의 풍미가 있지만, 이 집은 조금 다르다. 여기는 돼지고기를 일정 기간 숙성시키기 때문에, 숙성 고기 특유의 향과 은은한 햄 풍미가 느껴진다. 처음에는 전형적인 흑돼지의 진한 풍미를 기대하고 방문했기에 살짝 아쉬운 감이 있었지만, 한 점 한 점 먹다 보니 숙성의 장점이 분명하게 다가왔다. 결이 부드러워서 씹을수록 육즙이 촉촉하게 퍼지고, 담백한 감칠맛이 살아 있었다. 특히 지방 부분이 과하지 않으면서도 고소한 맛을 내는 점이 인상적이었다. .. 2023. 5. 21. [다산] 왕재봉흑돼지 - 이제 제주도 갈 필요 없겠다 정육왕 유튜브를 보다가 알게 되었다. 읭? 다산에 저런 집이 있었다니... 찾아가서 먹어보았다. 진짜 미친 존맛탱 목살, 삼겹살이었다. 리얼 제주도 흑돼지 맛이랑 똑같다. 사장님 친절하시고 고기도 맛있게 잘 구워주신다. 근처 산다면 꼭 가기를 추천한다. 그냥 제주도 그 자체인 맛이다. 존 맛 탱 탱이다. 2022. 7. 31. [제주도] 풍로 - 꼭 가세요 부타카세, 첨 들어보는 단어다 오마카세 처럼 나오는 식당인데 메뉴가 부타(돼지)란다. 그럼 흑돼지니까 쿠로부타카세가 된다는 개소리고 그냥 오마카세라고 부르자 흑돼지 오마카세 식당 풍로 가는길에 시간맞춰 일몰을 보았다 가슴이 따뜻해진다. 색깔이 어떻게 저러지 이제 오마카세를 시작해보자 샐러드부터 나와주고 가브리살과 살치살 시작부터 맛으로 조져주는데, 저 고수랑 먹는게 굉장히 참신하고 맛나다. 집들이 할때 써먹고 싶은데 집이없다 귤 샤베트 목살과 갈매기살 항정살 저 된장 소스랑 무진장 잘 어울리고.. 오겹살 쌈이 화룡점정이라 하겠다 냉면n갈비 김치찌개도 나왔는데 정신없이 먹다가 못찍었다ㅋㅋ 디저트로 나온 부타아이스쿠리무, 일본 교토의 전통 디저트라고 한다는 개소리고 돼지바 매우 만족스러운 흑돼지 오마카세였다.. 2021. 12. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
